Запеченный лосось с соусом из чеснока, лайма и сливочного масла
Запеченный лосось с соусом из чеснока, лайма и сливочного масла — вкусный, здоровый и, что не менее важно, простой рецепт. Только положите рыбное филе в форму для выпекания, добавьте остальные ингредиенты и оставьте его запекаться! Всего за 30 минут будет готово это потрясающее блюдо.
Всякий раз, готовя лосося, главной целью состоит в том, чтобы убедиться в сочности и готовности рыбы. В данном рецепте использование лайма и сливочного масла дарят дополнительное увлажнение рыбному филе. Также важно запекать лосось при правильной температуре.

Сколько и при какой температуре готовить лосося?
Идеальная температура для готовки лососья в духовке — 190°C, ни больше, ни меньше. При такой температуре рыба будет готова через 20 минут. Тем не менее, все печи разные, некоторые дают большую температуру, другие меньшую. Поэтому в одних духовках рыба будет готова уже через 15 минут, в других случаях — через 20 минут, а в некоторых может занять и того больше времени.
Сначала разогрейте духовку до 190 °C. Добавьте 1 ст. л. растопленного сливочного масла и смажьте им форму. Другим вариантом является добавить не растопленное сливочное масло и отправить в духовку, пока масло не растает. Потом уложите лосося кожей вниз. Следующим шагом будет нарезать свежие зубчики чеснока, и посыпать ими рыбное филе. Половину лайма разрежьте на кольца и покройте ими лосося. Если останется несколько кусочков, разбросайте по форме. Запекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке на протяжении 20 минут, до полной готовности рыбы. При запекании не накрывайте рыбу. А также помните, что в случае некоторых духовом лосось может быть готов быстрее (через 15 минут) или медленнее (через 25-30 минут). Следите за рыбой до конца. Все так просто!
Каков идеальный гарнир для лосося?
Данный рецепт запеченного лосося рекомендуем подавать с рисом Жасмин, свежеприготовленным, пушистым. Весь сливочный соус с чесноком вылейте на рис и рыбу! Сверху добавьте мелко нашинкованную петрушку и здоровый ужин готов.
Если хотите что-нибудь свежее и зеленое в качестве гарнира, попробуйте шпинат. Если желудок просит чего-нибудь кремообразного, приготовьте нежное картофельное пюре с добавлением греческого йогурта.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 30 мин
Порций: на 4 персоны
Ингредиенты:
- Большое филе лосося, от 500 г до 1 кг
- 1 ст. л. сливочного масла, растопленного
- Соль
- Половина лайма, тонко нарезанного
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 4 ст. л. сливочного масла, нарезанного кубиками
- Мелко-нашинкованная петрушка
- Половина лайма (дополнительно)
Инструкции:
- Предварительно разогрейте духовку до 190 °C.
- В форму для выпекания среднего размера, добавьте 1 ст. ложку растопленного сливочного масла и смажьте дно формы. Уложите филе лосося кожей вниз. Посыпьте сверху солью.
- Посыпьте сверху лосось выдавленным чесноком. Кольца лайма расположите по всей поверхности лосося.
- Сверху добавьте масло, нарезанное кубиками.
- Испеките рыбу, не накрывая, около 20 минут или больше (зависит от вашего духового шкафа) до готовности лосося.
- Вытащите из духовки.
- Удалите кусочки лайма из формы для выпекания.
Варианты сервировки:
- Подавайте лосось с рисом Жасмин. Вылейте полученный соус поверх рыбы и риса.
- Посыпьте нашинкованной петрушкой. Дополнительно брызните немного сока лайма (из оставшейся половины), если это необходимо.